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澳门的博彩公司名字|餐厅与顾客谈一场不离不弃的恋爱,只要这4步!

澳门的博彩公司名字|餐厅与顾客谈一场不离不弃的恋爱,只要这4步!

澳门的博彩公司名字,恋爱中追求对方有四个过程:认识、了解、认可、结婚,同样的,做餐饮品牌也需要让顾客知道你这家店的存在、了解产品、认可口味服务等等,进而才有可能成为品牌忠实粉丝。

所以说,恋爱中追求对方的过程,与我们打造餐饮品牌的过程是完全一致的,正所谓的真知来源于对生活的感悟,对人性的把握。

那么,怎么和你的顾客谈恋爱呢?

▲ 与顾客谈恋爱其实不难

1、你要追的对象是谁?

要追妹子,首先要明确自己喜欢哪一类型的:高的、胖的、矮的、瘦的、白富美、白骨精、屌丝女等等;

做餐饮也一样要明确你的客户是谁:男性、女性、家庭、情侣、儿童、收入水平、年龄层次等等;

有没有兴趣广泛的人,不管胖的瘦的矮的胖的,只要是女人就喜欢,有!但毕竟是少数。餐饮也一样,你不可能做到通吃,一定要聚焦一群人,要明白20/80法则(20%人产生80%利润)。

▲ 20%的品牌占有80%的市场份额

这个道理因为通俗易懂就不展开讲了,这其实是商业模式里的客群细分法则。

2、怎么和她搭上线?

甲:“美女你好,我看着你很眼熟,认识一下好吗?” 一点技术含量都没有的推销;

乙:“美女你好,我门口的那辆法拉利缺个女神一起看日出” 有一定技术含量的推销;

丙:男生没有对女生表白,女生被男生的气质和风度所迷倒。 初级营销;

丁:女生不认识男生,但她所有的朋友对他已经夸赞不已。 品牌营销,就如王思聪、宋仲基;

以上四位男生都其实做了一点,让女生知道你是谁,你有什么特点,如幽默、浪漫、有钱、有地位等核心优势的展现。

对餐饮人来说怎么让顾客知道你是谁?关键是明确你的品类定位,通过不同载体展现核心优势。方式无外乎是从店名、标示、slogan、价格、包装、装修、服务、代言人、产品、推广活动、餐具、店招等等的方面入手。

这些部分涉及的内容非常多,今天就拿店招举例简单说一下。笔者认为最有效的店招一定是结合三种感官的:

① 视觉

要能在众多的店招中,一眼就吸引别人的眼球,造成视觉冲击力,就像男生撩妹前要进行一番帅气的打扮。这里面包括很多的视觉展现方式:2d形式、led形式、动态的、静态的等等。

▲ 日本的海鲜馆店招品类、视觉冲击力、记忆度、色彩一目了然

② 听觉

就如男生在撩妹过程中,赋有吸引力的嗓音能有效地吸引女生注意。当然要结合实际环境,有的地方是不允许门口装喇叭的。像早期的肯德基社区店,门口都有音响播放音乐吸引顾客。

▲ 你的爆款是什么,拿什么去吸引你的顾客

③ 味觉

如果你走过国外的蛋糕店,你会闻到一股浓浓的奶香味,这其实是店招里装了香氛设备,对外释放面包香味,吸引顾客进店。有的男生在撩妹前为什么会喷刺激异性的荷尔蒙香水,也是同样的道理。

▲ 针对儿童的店招

3、她喜欢什么、需要什么?

和女生认识后,你需要更深入地了解她的兴趣,是否喜欢旅游、看电影、逛街、唱歌等等;了解她喜欢的男生是什么样的,幽默、浪漫、帅气、勇敢等等。有的放矢的展开进攻策略才会有效。

比如,女生需要安全感,所以电视剧经常出现英雄救美的桥段,不管是古装片,包括很火的《太阳的后裔》都没跳出这个桥段。所以聪明的小伙子和女生相处一段时间后,就会约女生看恐怖片,坐云霄飞车,为什么?女生产生恐惧的时候就是你展现英雄救美的时候,给她安全感。

餐饮也是这样,女性就餐需要安全感,有的餐厅就开发出可以放包的座椅;女性客户喜欢干净卫生的环境,很多餐饮会当着顾客面高温消毒碗筷,让顾客吃得放心;更有胜者在卫生间做文章,将洗手间打造成五星级化妆间,让不少女性自动传播。

▲ 满足女性热爱萌萌哒、

喜欢韩国零售品的综合型咖啡店

前段时间很多女性喜欢宋仲基,就有聪明的商家抓住了这点,客群相符合的某家咖啡店就推出了相关的新品;而棉花糖杂酱面则满足了女生的好奇心,随着温度融化糖分增加了杂酱面的鲜味。

▲ 商家推出满足女生喜好与好奇心的新品

4、你的情敌是谁,你有什么策略?

俗话说知己知彼百战不殆,追女生时同样适用,追女生时你要了解你的竞争对手是谁,有什么优势,有什么劣势,运用不对称作战方式展开周旋。

以前有个段子:

甲对女方的母亲说:我是北大博士毕业,拥有很好的前途,会给你女儿带来幸福。

乙对女方的母亲说:我经商多年,有车有房,你女儿跟了我肯定不会受苦。

轮到丙和女方母亲见面的时候,女方母亲问丙:他们一个有学历,一个有钱,你有什么?

丙不好意思的回答:我和你女儿有了你的外孙。

这虽然是个调侃,但很好的说明了建立核心优势,树立品类第一的重要性。通常这种优势建立后,市场老二的机会会很小。因为品类第一的市场形成,那70%的市场一般都会被品类第一的品牌所控制。

你的情敌有车有房子,但工作忙没时间,那你就要抓住对手的弱点,多抽时间陪你的追求对象,并不断制造浪漫和惊喜;你的对手有身份有钱有外貌,这时候是不是你一定输了?未必,可能通过观察你了解到他很花心,不专一,那你就要在追求对象面前想办法体现你的用情专一。

所以对餐饮人来说,无论是对情敌还是竞争对手,一定要充分了解对手,了解对手的不足,然后找准自己的定位。比如,乐凯撒的定位是产品差异化-榴莲披萨,外婆家的定位是高性价比(环境、价格、服务的综合体现),海底捞的定位是服务第一。

▲ 海底捞的差异化定位是“服务第一的火锅”

5、如何升温感情?

除了经常的联系,吃饭、逛街、旅游、看电影等方式、也要通过一些好的节点如对方生日、情人节等给对方创造惊喜,以升温感情。

餐饮也一样,要通过不同的节日与顾客产生互动。拿基础的做客户维护来说,怎么做客户维护?如何创造惊喜?

比如现在有些crm系统,能通过线上线下消费大数据对会员顾客进行画像,一个月消费几次,平时喜欢点什么口味的饮料,最近一个月为什么只来一次,要不要给她推送她喜欢的产品的优惠券?她什么时候生日?送什么生日礼物呢?

通过她在支付宝的消费数据分析,我了解到她最近喜欢买韩式化妆品,那是否除了送她传统的蛋糕外,可以为她定制一款有我们店logo及祝福的定制版韩式面膜。可能对于商家只是一点成本上的付出,但对于顾客却是个惊喜,她就因此记住了你这个品牌。

另外,你是否知道每天有多少人经过你的店铺?多少人驻足看向店内?看了多久?多少人进店?多少人消费?其实只要在橱窗内安装微型传感设备,就能追踪过往顾客的信号。原理很简单,因为现在的智能手机内置很多传感器,通过对应的信号收集传感器就能统计了。

目前,国内运用的比较多的是大型购物中心的大型品牌客流统计传感器,但只是装在进门处,且只能对进店及流出客流统计,做不到对店外客流的捕捉。这其实是比较遗憾的,希望在不久的将来,在这方面技术也能跟上国外,造福我们国内餐饮人。

上面讲的crm、客流统计传感器都只是客户维护的一小点,客户维护升温有很多方法,如节日营销、社群互动、等等方式,就不一一展开讲了。

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本文由红餐网特邀作者 顾亮(微信:gu_27755406)原创,转载请注明。

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